В Риме на Пасху часто готовят особый пирог-пиццу под названием Pizza di Pasqua (пасхальная пицца). В семье Паоло этот пирог всегда был одной из традиционных закусок на праздничном столе. Вот его рецепт: Pizza di Pasqua На 6-8 порций 3 яйца 100 мл подсолнечного масла 150 г пекорино или пармезана 300 г муки 100 мл молока 16 г сухих дрожжей 120 г салами 120 г сыра Эмменталь или другого похожего сыра Соль и перец по вкусу Приготовление В большую миску разбейте яйца, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте предварительно натертый сыр пекорино или пармезан и тщательно перемешайте. Просейте муку, добавьте дрожжи и медленно всыпьте в тесто, чтобы не было комочков. Добавьте молоко, хорошо перемешивая, чтобы смесь была однородной. Нарежьте салями и эмменталь кубиками и добавьте в тесто, перемешайте. Влейте тесто в форму для выпечки (лучше круглую и диаметром около 18 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, смазанную маслом и мукой. Разровняйте поверхность и выпекайте около 40 минут при 180°. Pizza di Pasqua можно есть горячей, но холодная она ещё вкуснее! Buon appetito!❤️