🌾 Веганский безглютеновый кулич на пшене 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 (на 2 средних кулича) Основа: Пшено — 1 стакан (сухого) Кипяток — ½ стакана Рисовая мука — 100 г Кукурузный крахмал — 2 ст. л. Псиллиум — 1 ст. л. с горкой Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Кокосовое масло (растопленное) — 3 ст. л. Растительное молоко — 120 мл Сироп топинамбура — 3–4 ст. л. Ваниль, щепоть соли Куркума — на кончике ножа (для цвета) Начинка: Изюм, курага, цукаты — 70–100 г Цедра апельсина 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 1. Подготовка пшена (важно!). Промыть пшено до прозрачной воды. Замочить на 8 часов или на ночь.Слить воду. 2. Делаем «тесто». В блендер: пшено + ½ стакана кипятка. Взбить до кремовой, гладкой массы. 3. Добавляем остальные ингредиенты. Псиллиум сразу вмешать в массу. Добавить масло, молоко, сироп, соль, ваниль, куркуму. Вмешать рисовую муку, крахмал, разрыхлитель. В конце добавить сухофрукты и цедру. Тесто должно быть густое, как очень густая сметана. 4. Выпечка. Формы смазать маслом. Заполнить на ¾. Выпекать при 180°C 45–55 минут. Готовность – сухая шпажка. ✅ Важно: дать полностью остыть в форме. Горячий кулич хрупкий. ➡️➡️➡️➡️➡️➡️ Веганская глазурь без сахара и яиц Урбеч кешью или кокоса — 2 ст. л. Сироп — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Перемешать, получится белая плотная глазурь. ➡️➡️➡️➡️➡️➡️ Почему этот рецепт работает Пшено даёт «мякиш» Псиллиум склеивает структуру (как глютен) Рисовая мука убирает влажность Крахмал даёт пористость Нет тяжести, как у банановых рецептов Кулич получается влажный, пористый, ароматный и очень похожий на классический, но полностью веганский и без глютена. #ВсёВнутриРецепты