Если вам кажется, что завтраки в Краснодаре всегда сводятся к омлету, круассану и капучино, вот повод выйти из шаблона. Ryotei предлагает редкий не только для нашего города, но и для России формат японского завтрака, где утро выглядит как ритуал. В культуре Страны Восходящего Солнца большое значение придают балансу вкусов, текстур и микроэлементов. Этот подход отражён в принципе итидзю-сансай, что переводится как «один суп и три блюда». Именно по этой структуре чаще всего строится традиционный завтрак в Японии. В его основе мисо-суп, рис, основное блюдо, как правило рыба, и маринованные овощи. Иногда к этому добавляются закуски, например, омлет тамагояки или тофу. В итоге получается сытный первый приём пищи из пяти–семи блюд, поданных небольшими порциями. Умеренность здесь важна не меньше, чем насыщенность. В Ryotei на завтрак представлены два сета. Первый, «Кайсэн-дон», включает мисо-суп и рис с гребешками, лососем, угрём, красной икрой и маринованным желтком. Дополняют сет закуски из шиитаке, редьки, огурца, редиса, бобов и моти. Второй сет, «Гокана», состоит из парового риса, куриного рулета тясю, омлета чаванмуши, маринованных овощей, мисо-супа и моти. Японский завтрак в Ryotei превращается в настоящее гастрономическое путешествие, и подойдёт тем, кто ищет необычное утро, свидание за завтраком или новый опыт. Это не вариант на каждый день, но именно тот, который запоминается. Завтрак в Ryotei уже отметили в рамках премии «Что где есть» как один из самых необычных в городе. Если вам близка идея утра как ритуала, поддержать его можно по ссылке. Голосовать можно каждый день до 12 февраля. #Ryotei #Завтрак #Премия