Давно не попадался французский коньяк от коньячного дома Bisquit. Ну, как давно – ну очень. Волею случая пришло его время. Как у всякого старого коньячного дома, он имеет более чем столетнюю витиеватую историю с подъемами, падениями и сменой хозяев. В общем, пошел по рукам, как всякая приличная контора. Основан был Александром Биски в 1819 году, и первоначально назывался Bisquit et Tricoche. В 1846 году дочь его Александра Эрманс Бискит, вышла замуж за Адриена Дюбуше, который в 1851 году стал партнером тестя, и в 1859 году торговая марка изменилась на Bisquit-Dubouché. Потом был продан в 1966 году алкогольному монстру компании Pernod Ricard. В 2009 году компания Distell (Южная Африка) приобрела бренд у Pernod Ricard, и официальное название компании теперь - Bisquit-Dubouché et Cie. По последним данным из французских источников, в 2018 году Campari покупает Bisquit у Distell. Сама то винокурня, как производство. весьма неплоха – сам бы прикупил (имею желание, но не имею возможности. Так выпьем за…) Находится она в Руйяке и является крупнейшей в регионе, насчитывая 64 перегонных куба. Владеет и виноградниками (в основном сорта Уньи Блан) в районе Фин-Буа, но большая часть вина закупается у сторонних производителей. В Bisquit, как они пишут, «используют более длительный метод дистилляции, чем другие коньячные дома». Есть и собственная бондарня, что редкость сегодня, и отличные подвалы для выдержки. Используемые бочки на две трети состоят из древесины Тронсе, а треть - из древесины Лимузен. В настоящее время в ассортименте представлены: VS, VSOP, Prestige и XO. Вроде и не много, но, как пишут люди в теме, их гордость - коньяк Privilège d'Alexandre Bisquit, созданный из восьмидесяти различных коньяков категории «Гранд Шампань», выпущенных с 1878 по 1914 год. Как видите, и бутылка, и коробка выглядят очень красиво и дорого-богато. Массивная а-ля металлическая пробка (сама из пробки) с тиснением логотипа. В очень мелком тексте этикетки можно прочесть, что минимальный возраст коньячных дистиллятов - 4 года. Состав: коньячные дистилляты, вода подготовленная, сахарный сироп, краситель сахарный колер простой. Для создания этого коньяка используется виноград из Petit Champagne, Grand Champagne, Bon Bois и Fins Bois. Дата разлива: 07.01.2025. Свеженький. Цвет коньяка можно назвать теплым янтарным, и в бокале он смотрится просто замечательно. Плотненький, маслянистый и с красивыми ножками. Напомню лишний раз, что коньяку надо обязательно в бокале постоять, чтобы дать всему раскрыться. 5-10 минут – это ключевой момент. Что имеем по итогу. Аромат: не спиртуозный, густой, яркий, немного сладкий и очень французский. Породистый. Есть ноты спелого абрикоса и меда. Затем незаметно возникают сладкие пряности, корица, трубочный табак и гвоздика, которые дополняются едва уловимыми цветочными нюансами. В бокале держится долго; ароматика не только не меняется, но, и как мне показалось, появляются мелкие приятные нюансы. Все чинно-благородно, аж хочется добавить: «Как в лучших домах ПарижУ и ЛондОна»! Вкус не спиртуозен, ровный и мягкий, с отличным балансом. Есть ноты красного яблока, консервированного персика, цветов, табака для трубки (чу-чуть), белого винограда, специй и молочного шоколада. Послевкусие длительное, с лёгкими специями, оттенками дуба, и в конце слегка подсушивает. Как итог: мне коньяк понравился. Не гениален, но на вопрос «Как коньяк?» можно честно сказать, что это хороший коньяк. В нем есть все что там должно быть с французской точки зрения: ровный, мягкий и сбалансированный. За него не стыдно, как за новый Courvoisier VSOP (позор французской семьи), он даст ему очень большую фору. Из недостатков могу придраться только к тому, что он не имеет особой какой-то уникальности или многогранности, но сдается мне, что он и не претендовал на это. Все очень ровно, опять же мягко и ненавязчиво, но и несколько прямолинейно. Вот такой у него несложный характер. Пока разбираешься. что к чему, он как-то быстро кончается, чему искренне уд