🔥«Ёж за ЗОЖ» и «Арктик вкус» в числе лучших на «Кухне Русского Севера» 👍Гастропроекты из Мурманской области высоко оценило экспертное жюри всероссийской онлайн-школы гастротуризма. ⭐️«Ёж за ЗОЖ» – оригинальный мастер‑класс - включает дегустацию морского ежа с применением технологии фудпейринга (подбор гармоничных сочетаний продуктов и напитков) 👤шеф‑повар и гид Алексей Котельников ⭐️«Арктик вкус» – лекция‑дегустация - на базе аквариального комплекса МАУ туристы знакомятся с обитателями Баренцева моря и участвуют в приготовлении аутентичных северных блюд 👤Петр Кравец, завкафедрой биологии и биоресурсов МАУ 👤Константин Говзбит, магистр МАУ, руководитель Arctic Food Lab «Тон в кулинарных трендах задают нутрициологи, отвечая на вызовы горожан, ищущих продукты для поддержания здоровья. Чипсы из ягеля, мармелад из водорослей, икру морских ежей уже можно попробовать в Мурманской области, и это, безусловно, растущий тренд: технологии биохакинга активно развиваются. Задача проекта «Кухня Русского Севера» – помочь молодым бизнесменам капитализировать уникальные наработки, привлечь в регион туристов», – прокомментировал идею образовательного проекта «Кухня Русского Севера» его руководитель Сергей Крячков, ресторатор и преподаватель РАНХиГС. Фото: Марина Транкова, Евгения Салатина Подписывайтесь на наш канал в MAX