​​🥧 Пирожки с яйцами и зеленым луком Пирожки с варёными яйцами и зелёным луком готовятся из самых обычных и доступных продуктов. Нужно подождать, пока поднимется дрожжевое тесто, и ещё немного времени, чтобы расстоялись уже сформированные пирожки. Чтобы начинка не была слишком сухой, добавьте в неё немного сметаны или натурального йогурта. В результате получается ароматная и вкусная выпечка, как готовили наши мамы Ингредиенты на 4 порции (8 штук): - Пшеничная мука хлебопекарная, 100 г - Молоко 2,5% жирности, 100 мл - Куриное яйцо, 3 шт. - Зеленый лук, 20 г - Сметана 15% жирности, 1 ст. л. - Подсолнечное масло рафинированное, 0.5 ст. л. - Сливочное масло, 15 г - Соль, 0.5 ч. л. - Сахар, 0.5 ч. л. - Сухие дрожжи, 0.5 ч. л. Способ приготовления: 1. В глубокую ёмкость просейте муку. Зелёный лук помойте и обсушите бумажным полотенцем. Приготовьте жаростойкую миску, чистое кухонное полотенце, скалку, кастрюлю. Застелите противень пергаментной бумагой. 2. Влейте молоко в жаростойкую миску и подогрейте его на среднем огне до тёплой температуры. Добавьте в тёплое молоко сухие дрожжи и сахар, затем размешайте и дайте дрожжам активироваться в течение 5–7 минут в тёплом месте. После этого добавьте в дрожжевую смесь растительное масло и перемешайте 3. Отложите половину столовой ложки просеянной муки для раскатывания теста. В оставшуюся муку добавьте четверть чайной ложки соли. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое и упругое тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место на один час. Когда тесто поднимется, обомните его, накройте и дайте постоять ещё один час 4. Поместите яйца в кастрюлю и залейте их водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь закипания воды. Затем уменьшите огонь до среднего и варите яйца в течение 8–10 минут. Охладите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы. Варёные яйца нарежьте кубиками со стороной 4–5 миллиметров 5. Мелко нарежьте зелёный лук. Соедините нарезанные яйца и лук, добавьте к ним сметану. Всыпьте четверть чайной ложки соли, хорошо перемешайте. 6. Посыпьте рабочую поверхность половиной столовой ложки муки, выложите на неё поднявшееся тесто. Обомните тесто и разделите на шесть или восемь равных частей. Раскатайте каждую часть теста в круглую лепёшку толщиной примерно 2–3 миллиметра. Разложите начинку из яиц по лепёшкам, положив её в середину. Поднимите два противоположных края лепёшки и плотно соедините их друг с другом. Таким образом сформируйте все пирожки 7. Разместите пирожки швом вниз на противне с пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и дайте тесту подойти в течение 10–15 минут 8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Проколите заготовки вилкой в двух-трёх местах, чтобы выходил пар. Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке и смажьте пирожки половиной масла. Поместите противень с заготовками в духовку и выпекайте их в течение 20–25 минут. Достаньте горячие пирожки из духовки и смажьте оставшимся сливочным маслом #Выпечка 👉 Подписаться на рецепты