​​🐓 Куриный суп с шампиньонами Шампиньоны прекрасно впитывают ароматы бульона и специй, поэтому куриный суп с овощами не станет исключением. Добавьте картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для золотистой корочки, чеснок и укроп для лёгкой остроты. Подавайте такой суп со свежим хлебом, а если хлеб слегка подсох, сделайте из него гренки с тёртым сыром Ингредиенты на 4 порции: - Куриная голень, 2 шт. - Шампиньоны, 200 г - Рис длиннозерный, 3 ст. л. - Картошка, 2 шт. - Морковь, 1 шт. - Репчатый лук, 0.5 шт. - Чеснок, 1 зубчик - Соль, 0.5 ч. л. - Лавровый лист, 1 шт. - Укроп, 1 пучок - Подсолнечное масло, 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Вымойте куриный окорочок, шампиньоны и петрушку. Очистите картофель и морковь. Удалите шелуху с лука и чеснока. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Промойте укроп. Приготовьте кастрюлю, тёрку, сито и сковороду 2. Поместите голени в кастрюлю, добавьте 2–2,5 литра воды и включите сильный огонь. Доведите воду до кипения, удалите образовавшуюся пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите курицу на протяжении 20–25 минут 3. Нарежьте луковицу четвертинками колец. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок с помощью пресса или мелко натрите. Порежьте картофель кубиками со стороной 1,5–2 сантиметра. Нарежьте шампиньоны пластинами толщиной примерно 3–4 миллиметра. Укроп разделите на веточки, мелко порубите зелень 4. Снимите кастрюлю с курицей с плиты. Извлеките голени из бульона и дайте им остыть. Аккуратно отделите мясо от кожи и костей, затем нарежьте его на небольшие кусочки. Процедите бульон через сито и верните его на средний огонь 5. Вскипятите бульон и добавьте в него нарезанный картофель и промытый рис. Варите суп 8–10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем положите в суп пластинки шампиньонов и прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите в разогретую сковороду лук и обжаривайте его 1–2 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Добавьте к луку морковь, продолжайте жарить овощи вместе ещё 3–4 минуты до золотистого цвета 7. Всыпьте в кастрюлю с супом соль, чёрный перец и добавьте лавровый лист. Положите нарезанное куриное филе и измельчённый чеснок. Выложите зажаренные лук и морковь в кастрюлю с супом. Прогрейте содержимое кастрюли, пока суп снова не закипит, и варите его 2–3 минуты. Всыпьте нарезанный укроп и снимите кастрюлю с огня. Оставьте суп под крышкой на 10 минут #Супы 👉 Подписаться на рецепты