Друзья, поехали! 🚀 Первый ролик в этом году. Праздники насыщенные, но в перерыве успел снять для вас их величество — голубцы. Получилось душевно, сытно и то, что нужно после новогодних салатов. Что нужно (основа): · Фарш мясной — 350–400 г · Рис сырой — 90–100 г (длиннозёрный или круглый) · Капуста белокочанная — 1 вилок (средний) · Для соуса: томаты в собственном соку (400 г) + сливки 10–20% (100 мл) — мой проверенный вкусный вариант · Специи: соль, перец, паприка — по вкусу Как готовить — коротко и по шагам: 1. Подготовка капусты (хитрый способ) · Вилок целиком опускаем в кипящую подсоленную воду. · Бланшируем 3–4 минуты, вынимаем, аккуратно отделяем верхние размягчённые листы. · Снова кидаем кочан в кипяток — и повторяем, пока не наберём нужное количество листьев. Главное — не переварить. 2. Начинка (пропорции — это важно!) · Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета, чтобы ушла горечь и резкость. · Рис отвариваем до полуготовности (10–12 минут), промываем холодной водой. · Смешиваем фарш, рис, лук, соль и специи. 3. Формовка и запекание · На капустный лист (выпуклой частью вниз) выкладываем начинку. · Заворачиваем конвертом, подгибая края внутрь. · Для соуса томаты протираем, смешиваем со сливками и специями. · Голубцы плотно укладываем в форму, заливаем соусом. · Запекаем при 180–200°C около 1,5 часов (пока капуста не станет совсем мягкой и не зарумянится). Подавать можно со сметаной и зеленью. А с тонкостями и лайфхаками — добро пожаловать в новый ролик на канале! Смотрите, готовьте, делитесь впечатлениями в комментариях. И снова с праздниками! 🥂 #голубцы #первыйроликгода #рецепт #семейныйужин #пошаговыйрецепт #русскаякухня #вкуснодома