Сегодня я делюсь с вами , мои дорогие, рецептами шеф повара и ведущего канала СПАС Олега Ольхова. Постные голубцы с ячневой крупой или рисом и грибами. маленький кочан капусты - 1 шт., ячневая крупа - 200 гр., сладкий перец - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 100 гр., репчатый лук - 1 шт., морковь 1 шт., укроп - 20 гр. , соль, перец чëрный молотый Для соуса: Протëртые томаты в собственном соку - 500 мл, соль, перец чëрный молотый Если начинка рис с грибами: рис 200 гр., шампиньоны 400 гр., репчатый лук - 1 шт., морковь 1 шт. Смешать варёный рис с жареными грибами и овощами. Капусту разобрать на листья, опустить в солëный кипяток на 3-5 мин. Листья охладить, срезать утолщения. Ячневую крупу сварить до готовности. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, спассеровать на растительном масле, добавить горошек, готовую крупу, обжарить вместе, посолить и поперчить по вкусу. Свернуть с получившейся начинкой голубцы, уложить в глубокую посуду, залить протертыми томатами, тушить в духовке 15 - 20 мин. при 160С. Или тушить в кастрюле на плите до готовности. При подаче посыпать рубленым укропом. Коврижка монастырская из цельнозерновой муки. Мука пшеничная цельнозерновая 330 гр. Компот (сладкий сок) 250 мл. Мëд 100 мл. Растительное масло 100 мл. Сахарный песок 100 гр. Какао-порошок 60 гр. Разрыхлитель теста 1 ч. л. (Можно заменить на соду и уксус) Корица 1/4 ч. л. Грецкие орехи 100 гр. Изюм 50 гр. Панировочные сухари 50 гр. Сахарная пудра (для посыпки, по желанию) Орехи залить кипятком, промыть, обсушить. Изюм заранее ошпарить кипятком и промыть. Духовку разогреть до 180С Компот смешать с мëдом. Муку просеять. Смешать муку, сахар, какао, корицу, разрыхлитель. Добавить компот с мëдом, перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить изюм, перемешать. Тесто получится жидкое, как густая сметана. Форму для выпечки смазать растительным маслом, посыпать сухарями, залить тесто в форму. Заполнить форму не более чем на 2/3. Выпекать 40 мин при 180С (Время может отличаться в зависимости от духовки) . Готовую коврижку охладить, нарезать, посыпать сахарной пудрой (по желанию) . Овсяный кисель. овсяные хлопья - 1 стакан, вода - 500 мл, хлеб ржаной - 1 ломтик, соль - 1 щепотка, сахар - 2 чайных ложки Остывшую кипяченую воду налить в банку или кастрюлю, добавить овсяные хлопья, размешать, сверху положить кусочек ржаного хлеба. Прикрыть банку крышкой или марлей, поставить в теплое темное место на 1-2 дня, пока не заквасится. Когда появится кисловатый запах процедить кисель через сито, овëс протереть. Перелить кисель в кастрюлю, добавить соль или сахар по вкусу, довести до кипения и снять с огня. #РецептыОлегаОльхова