ЧТО Я КУШАЛА В ИНДИИ? Помню свою первую поездку. Я была той туристкой, которая пробует всё подряд: уличные лепёшки, соки из грязных стаканов, фрукты, которые нельзя мыть. Вкусно, дёшево, атмосферно. Пока однажды не отравилась так, что двое суток не могла встать с кровати. С тех пор моё правило железное: кушаем только дома. Только то, что приготовлено своими руками или проверенными людьми. И знаете, Индия открылась мне совсем иначе. Сейчас мой день начинается не с поиска уличного кафе, а с тихой кухни, где на плите томится панир, пахнет гхи и свежим йогуртом. С местными продуктами готовить вкусно очень просто: овощи и фрукты — свежайшие, только с грядки, а молоко пахнет коровой. Но самое главное, что я здесь особенно ценю: вся еда, которую мы едим, — освящённая. Здесь готовят с молитвой, с благодарностью, с мыслью о тех, кто будет есть. И это чувствуется. В каждом кусочке — не просто польза, а настоящая прана, живая энергия. Вот что я ем здесь сейчас: 🔅 Зелёная гречка и рис — тут десятки видов, и это такое счастье 🍎 Яблоки — хрусткие, сочные, контраст с тропической сладостью. А ещё папайя — восстанавливает кишечник, кокос, гуава, виноград 🟠 Физалис — солнечные ягодки в бумажных фонариках, обожаю есть их прямо руками 🥜 Кешью — горсть каждый день для сил 🍈 На десерт — сладости из амалаки. Индийский крыжовник, терпкий, вяжущий, но с гхи… после него тело оживает 🥛 Домашний йогурт — густой, как облако, и чуть кисловатый 🧀 Панир — молодой сыр, который не плавится, а нежно тает на языке 🥄 Гхи — топлёное масло с ореховым ароматом, лью щедро 🥬 Горы овощей - потому что здесь они очень вкусные. Хлеба и жирного почти нет. Хлеб здесь белый, пушистый, и я его не люблю. Поэтому едим чапати — они делаются на огне из цельнозерновой муки, безопасные и живые. Сыр дорогой, а сливочное масло только солёное — тоже не моё. Но главное, чем я наедаюсь здесь, — это не про еду. Я кушаю тишину. Наедаюсь видами, от которых перехватывает дыхание. Святыми именами, которые повторяю утром, пока первые павлины кричат за окном. В Индии я поняла: настоящее насыщение — когда наполнено всё. И тело, и душа. А что сегодня в вашей тарелке? Очень хочется заглянуть — делитесь в комментариях 👇 Кстати, если хотите рецепты этих индийских блюд (панир, гхи, йогурт, овощные сабджи) — приходите в мой теплый чат. Там я выкладываю то, что не помещается в посты. Буду рада