если посолить ананас, он станет слаще, потому что соль нейтрализует содержащиеся в нем лимонную и яблочную кислоты, уменьшая кислый вкус и делая сладость более заметной. Это химическое взаимодействие позволяет вкусовым рецепторам лучше воспринимать естественный сахар фрукта, делая его вкус более сбалансированным.