Шум значительно влияет на восприятие вкуса: высокий фоновый шум (например, в самолете или ресторане) притупляет восприятие сладкого и соленого, но может усиливать вкус умами (белковые продукты) и хруст. В тишине или под спокойную музыку пища кажется более вкусной и насыщенной.