Испанские ученые нашли способ проверять мясные котлеты без вскрытия. Они используют воздушно-связанный ультразвук. Технология позволяет обнаружить металл и пластик внутри продукта. При этом целостность образца не нарушается. Следовательно, контроль можно сделать сплошным. Метод уже протестирован на говяжьих котлетах. Точность оказалась высокой. Кроме того, система подходит для производственных линий. Журнал «Навигатор мясной промышленности»