"Поморы": Северный характер на тарелке в Selfie Шеф-повар ресторана Selfie Анатолий Казаков представил новый сет "Поморы", который стал кулинарным гимном северной природе и ее обитателям. Сет из девяти подач – это не просто набор блюд, а история о том, как суровые условия Севера и уникальные продукты помогли сформировать характер и вкус его жителей. Selfie, ресторан с мишленовской звездой, славится своим вниманием к фермерским продуктам со всей России, и в этот раз Казаков окунулся в гастрономическое наследие жителей Белого и Баренцева морей. Начало сета – это тартар из подкопченного оленя с чаем из грибов и ягеля, символизирующий путь и северную сдержанность. Затем гостя ждет гребешок с печенью трески и хурмой – дань уважения морю как источнику силы. Сердце оленя с топинамбуром и кедровой кашей рассказывает о бережном отношении к добыче. Адрес: Новинский бул., 31 Лайфстайл Москва 👈