Полба с орехами, курагой и «варенкой» из тыквы Постное блюдо от #шефповаркивача ✅ Ингредиенты 🔸Полба янтарная — 60 г 🔸Морская соль — по вкусу 🔸Грецкий орех — 10 г (мелко нарезанный) 🔸Курага — 40 г (нарезанная) 🔸Тыква — 100 г (очищенная и нарезанная) 🔸Кокосовое молоко — 20 мл 🔸Кинза — для украшения ✅ Приготовление 1. Варка полбы 🔹 Промойте полбу под холодной водой. 🔹Залейте ее водой в соотношении 1:2 — 60 г полбы и 120 мл воды. 🔹Добавьте щепотку морской соли. 🔹Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 40–50 минут, пока полба не станет мягкой. 🔹По необходимости добавляйте немного горячей воды во время варки. 2. Приготовление тыквы «варенки» 🔹Разогрейте духовку до 200°C. 🔹Запекайте целую тыкву до мягкости примерно 1,5 часа. 🔹Осторожно разрежьте тыкву пополам и выньте ложкой мякоть без кожицы и семечек. 🔹Положите мякоть в блендер, добавьте кокосовое молоко и немного соли. 🔹Пюрируйте до однородной консистенции — получится мягкая «варенка» из тыквы. 3. Сборка блюда 🔹Готовую полбу переложите в миску. 🔹Добавьте к ней нарезанные грецкие орехи и курагу. 🔹Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались. 4. Подача 🔹На тарелку выложите порцию полбы с орехами и курагой. 🔹Рядом добавьте порцию тыквенной «варенки». 🔹Украсьте блюдо свежей кинзой. КБЖУ (на 100г): 143/4/4/23 Приятного аппетита! 😋 ✅ Больше рецептов в кулинарном приложении «KIVACH: рецепты для здоровья». _ Мы в Мах: вот здесь.