Когда я еду в Москву, планы рождаются сами собой, даже если их не было изначально. Помимо индивидуального обучения по Панеттоне на закваске Левито мадре, я встретилась с нашей любимой Аллой @Gebicakes, и мы решили посетить профессиональную выставку для пекарей и кондитеров в Тимирязев центр. На выставке было очень много оборудования, и готовые линии производства и небольшое оборудование (типа миксеров, куттеров), печи, пароконвектоматы, витрины. Параллельно представлены ингредиенты для пекарей и кондитеров, упаковка и готовые изделия как решения для кофеен и ресторанов. Очень интересно общаться напрямую с производителями, задавать интересующие вопросы, обмениваться контактами и узнавать о поставщиках в регионы. Второй год посещаю эти мероприятия и каждый раз не перестаю удивляться масштабам и идеальной подготовке.