Пишу, пока успеваю - почти на ходу. 🛫 Новосибирск. «В Сибири – есть». И правда — есть. Я была в Новосибирске — попыталась второй раз подружиться с этим городом. Он не самый простой, но однозначно сильный. Отработала две сессии в деловой программе фестиваля.Вторая сессия возникла неожиданно: одна из спикеров попросила заменить её. И я вышла говорить о том, что давно считаю важным — о создании «локальных» гостиничных продуктов. О том, как давать отелям характер. Настоящий. Местный. Прожитый. 🏔 Что я пыталась донести: Да, характер региона должен чувствоваться — от архитектуры до завтрака. Да, сценарность и театральность в продукте нужны — если они органичны. Но создавать такой отель — это не шоу, не стилизация и не ярмарка народных промыслов. Это системная работа. Вот несколько принципов: 📌 1. Сначала — качественный базис Спать. Мыться. Есть. Спальное место, душ, завтрак — всё должно быть сделано точно и качественно, соответствуя заявленной категории. Не надо деревянных помостов со шкурами. Лучше — крепкая кровать, хорошая постель, привычный всем завтрак с яйцами, булочками и кашей. Все «местные особенности» — это надстройка. Намёк, оттенок. А не основа. 🚫 2. Не играйте с «традициями края» Особенно — с религиозными и около. Отель — не место для шаманских обрядов. Рассказывать о шаманах? Да, пожалуйста — картинами, легендами, выставками. Но «продавать» обряд — это уже торговля сакральным. Это как предлагать крещение в бассейне отеля. Возмутительно — и для меня, и для многих гостей. 🎭 3. Дайте месту голос. Создайте легенду У каждого места есть история. Если не нашли — придумайте. Смотрите, как Казань сделала культ из эчпочмака и чак-чака. По факту — тесто, картошка, мясо, мёд. Но звучит — магически. Работает — отлично. Все хотят пробовать. Я в Зеленоградске (я и туда успела) лично выстояла очередь за кренделем в киоске. Потому что киоск — легенда. А крендель… просто крендель. Но уже с историей. 🧮 4. Локализация не должна брать бизнес в заложники Да, подавайте местные блюда. Но смотрите на себестоимость, логистику, оборот. Буузы, папоротник, черемша — а вы уверены, что тянете их по бюджету? А если вы подаёте омуля — вы точно уверены, что это он? А не пелядь. Сертификат есть? Запрет на промышленный лов омуля — до 2030 года. И ещё — легенда должна прожить 7–10 лет. Если вы сделали дворянский номер, завесили кружевом и тюлем — будет ли это работать через 7 лет? Или устареет и станет музейной пыльной зоной? А сам Новосибирск? Новосибирск — мощный, суровый и максимально самобытный. Ему не надо спрашивать разрешения на стиль. Он сам по себе. И, что важно: ресторанная индустрия там — самодостаточна. Профессиональная. Сильная. Уверенная. Без пафоса и без нужды в советах со стороны. Москве — стоит поучиться. 📍Такой у меня вышел Новосибирск: немного резкий, но настоящий. И разговоры в нём — тоже настоящие. Без украшательств. Как и должны быть в профессии. Но с городом дружбы не вышло.