ПП ТОРТИК Я тут за вас и для вас продолжаю проверять ПП рецепты. Принципиально не хочу пробовать обычные рецепты. Хочется именно что-то вкусное и малокалорийное. На этот раз торт кокос-клубника. За счет чего он ПП ? В нем нет сахара и минимум жирного творожного сыра. Я готовила несколько маленьких тортиков из такого количества ингредиентов. Но можно сделать один большой. РЕЦЕПТ БИСКВИТ - 5 яиц -сах.зам или подсластитель по вкусу -30 грамм кокосовой стружки или кокосовой пасты -80 грамм муки (у меня рисовая) -30 г кукурузного крахмала -8 г разрыхлителя -80 грамм греческого йогурта 2% Ставим греться духовку на 170°. Кондитерское кольцо (диаметр 16 см) заранее обтягиваем фольгой. Отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем до крепких пиков. Желтки взбиваем с аллюлозой до посветления и пышности. Просеиваем и объединяем все сухие ингредиенты. В желтковую массу вмешиваем греческий йогурт, затем добавляем все сухие ингредиенты, перемешиваем. В три этапа вводим белки в желтковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх Выливаем тесто форму и отправляем в духовку на 160° на 40-45 минут. Первые 30 минут вообще не открываем духовку, затем проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой (она должна выходить сухой) После приготовления дать бисквиту немного остыть в форме, затем извлечь его из формы и дать полностью остыть на решётке. Отправляем в холодильник на ночь на стабилизацию. НАЧИНКА -400 г клубники замороженной -35 г кукурузный крахмал -сах. зам по вкусу -вода (для крахмала немного) В сотейнике греем клубнику с подсластителем на небольшом огне. Отдельно смешиваем кукурузный крахмал с небольшим кол-вом воды, чтобы не было комочков. Вливаем тонкой струйкой к клубнике и варим, помешивая, до загустения. По желанию можно пробить блендером до однородной массы. Но мне понравилось с кусочками. КРЕМ -рикота 600 г -творожный сыр 400г -мягкий творог 120 г -сах. Зам по вкусу -кокосовая паста по вкусу. Крем, который будет идти внутрь должен быть чуть мягче. Смешиваем примерно половину Рикоты, творожный сыр и весь творог с подсластителем и кокосовой пастой Для выравнивания нужен крем плотнее. Поэтому туда мягкий творог не добавляем. Все крема отправляем на ночь в холодильник. СБОРКА Собираем все в кольце. Для пропитки используем кокосовое молоко. Собираем слой за слоем, начинку в центре изолируем кремом. И снова убираем в холодильник, лучше на ночь. Только после этого покрываем торт кремом. Долго, но оно того стоит 😍 #рецепты@EkaterinaKireenkova