Избыток жиров и простых углеводов в рационе действительно может влиять на работу пищеварительной системы. Кто-то может есть все подряд и у него все будет ок, а у другого может быть более чувствительный ЖКТ. 1. Жиры замедляют опорожнение желудка в результате появляются чувство тяжести, переполнения, иногда тошнота и дискомфорт. Кроме того, для переваривания жиров требуется достаточное количество желчи и ферментов поджелудочной железы. Если жира слишком много, часть его может перевариваться не полностью. Это приводит к более мягкому или неоформленному стулу. И проблема не в том что мало желчи/ферментов, их как раз образуется достаточное количество у подавляющего большинства, а в избытке жиров. 2. Избыток углеводов усиливает газообразование. Простые сахара и некоторые виды углеводов не всегда полностью всасываются в тонком кишечнике. Оставшаяся часть попадает в толстую кишку, где становится "пищей" для бактерий. В процессе образуются газы, что вызывает вздутие, урчание и метеоризм. Дополнительно не всосавшиеся углеводы притягивают воду в просвет кишечника. Это называется осмотическим эффектом. Вода делает стул более жидким или кашицеобразным. И опять же, проблема не в продукте, а в его количестве! Если вас завалить работой сверх нормы, то вряд ли вы будете идеально с ней справляться в те же сроки. Вот и ЖКТ, когда еды поступает сверх нормы, может давать дискомфорт. Является ли это чем-то страшным? Нет, все что организму не нужно, он выкинет вместе со стулом, просто для нас это не всегда приятно.