🧁Фисташково-малиновые тарталетки с франжипаном🍓 Идеальное сочетание сладкой фисташковой начинки, яркой ягодной кислинки и нежнейшего крема. 🧁 Ингредиенты: • 🍪 Песочные тарталетки (основа) – 6–8 шт • 🥣 Для франжипана: • Фисташковая мука (или молотые фисташки) – 50 г • Сливочное масло (мягкое) – 50 г • Сахар – 50 г • Яйцо – 1 шт • 🍒 Для малинового конфи: • Малина (свежая или замороженная) – 150 г • Сахар – 1 ст. л. • Кукурузный крахмал – 1 ч. л. • ☁️ Для крема: • Крем-чиз – 200 г • Сливки 33% – 50 мл • Сахарная пудра – по вкусу • 🥜 Для декора: • Свежая малина • Рубленые фисташки Приготовление: 1. Готовим франжипан: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйцо и фисташковую муку. Перемешиваем до однородности. 2. На дно песочных корзиночек выкладываем фисташковый крем и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10–15 минут (до золотистости). Даем полностью остыть. 3. Готовим конфи: малину провариваем с сахаром, добавляем крахмал (разведенный в капле воды) и увариваем до загустения. Остужаем. 4. Собираем десерт: поверх остывшего фисташкового слоя распределяем малиновое конфи. 5. Сливки взбиваем с кремом-чизом и пудрой до пышности. С помощью кондитерского мешка отсаживаем красивую «шапочку» крема. 6. Украшаем тарталетки свежей малиной по кругу и посыпаем половинками фисташек для красивого хруста. 🥘Уютная кухня