Соль Юга

20 и 24 февраля в «Сыроварнях» в Сочи и Адлере соответственно устраивают большое гастрономическое путешествие «От Милана до Черного Моря». Из Москвы приезжает бренд-шеф сети «Сыроварня» Александр Назаров, к нему присоединятся бренд-шеф Family Garden Владимир Земляной и шефы Андрей Андреев и Ирина Будылинская – вместе они приготовят ужины из 6 подач с винным сопровождением от Enogram. Начало в 19:00, стоимость ужина: 6000₽. 20 февраля Адлер, ул. Бестужева 1/1, Mandarin Mall +78622360110 24 феврал...

Шефы стараются, не покладая рук, придумывая самые мудреные гастрономические пары и максимально неочевидные сочетания: вспомните хотя бы легендарный десерт из белого шоколада с черной икрой! Но есть варианты вечные, абсолютно идеальные, пары, которые никакое время не разлучит. Например, конечно же, устрицы и игристое вино. Их союз настолько очевидный и беспроигрышный, что, например, в сочинском "Клёво Морской порт" он предполагается по умолчанию! Просто закажите дюжину устриц, и бутылка игристого...

Кулинарно-эмоциональная близость Кавказа, Греции и Италии совершенно не нуждается в дополнительных доказательствах, но ведь соединять их за одним столом снова и снова – это так здорово! В ресторане "Моне" 13 февраля пройдет гастрономический ужин "Южный Темперамент" с тремя шефами. Московский гость, Илья Елефтериади из Smoke BBQ, будет отвечать за родную Грецию, шеф Алексей Крупин из ресторана "Море" – за итальянские вкусы, а хозяин вечера, шеф ресторана "Моне" Артем Ковальчук будет готовить еду ...

Вдруг кто не знал: все нынешние сорта хурмы, которые растут на Кавказе – не местные, а японские. А вот так выглядит настоящая аутентичная кавказская хурма. 👍 @thesaltmagazinesouth

На Дону начался сезон щучьей икры, а потому вот вам картофельный гратен с щучьей икрой из Leo Wine&Kitchen. 👍 @thesaltmagazinesouth

Как редактор с огромным опытом – восхищаюсь этим сервисом, много лет делал то же самое с текстами авторов. Смотрите: Слева – фото блюда с проработки на кухне, сделанное на телефон. Справа – фото по мотивам, сгенерированное с помощью ИИ сервисом Dishpic. Во-первых, это красиво. Во-вторых – очень быстро: максимум минута. В-третьих, удобно и экономно: не надо приглашать фотографов, стилистов, выставлять свет, выбирать посуду и ракурс, тратя время, силы и деньги. Заходите на сайт, регистрируйтесь – ...

А у «Пакета с пакетами» – большая раздача слонов по случаю начала весны, зовут всех поучаствовать. По мне главный приз – плед-яичница, но остальные подарки тоже хороши. 👍 @thesaltmagazinesouth

В эту пятницу, 13 февраля, в сочинский ресторан «Моне» на ужин «Южный темперамент» из Москвы приезжает шеф Smoke BBQ Илья Елефтериади. Приезжает он, кстати, практически на свою историческую родину, ведь Елефтериади – понтийский (то есть черноморский) грек, который через еду рассказывает историю своего народа. И именно этим он будет заниматься на грядущем ужине, вместе с Алексеем Крупиным из ресторана «Море» и шефом самого «Моне» Артемом Ковальчуком. Бронируйте места по телефону +79384441994, а е...

Если думали, когда уже можно, приходя в ресторан, говорить "мне как всегда" – то вот, Нетмонет придумали способ это определить. Они запускают рейтинги посетителей по всему Краснодарскому краю. Оставляете чаевые по QR‑коду, регистрируетесь — и видите себя в рейтингах заведений. У каждого теперь будет свой топ-10 самых активных гостей, которым ресторанам теперь будет куда проще оказывать знаки внимания – и надеюсь, они так и будут делать. Схема, судя по всему, удачная: ее только запустили, а кто-т...

Мой вечер заканчивается под аккомпанемент сербских солений и грушевой ракии в «Балкан - Гриле». Если вы не в Краснодаре, а в Ростове-на-Дону или Ялте, то вам тоже может достаться эта радость.