Ольга Огаркова|Главная по ХАССП

С чего начинаются нарушения на предприятии общепита? С приемки продукции 📦 Часто именно на этой цепочке «поставщик = предприятие» начинаются нарушения, которые приводят потом к отравлениям и штрафам. Что важно обязательно учесть при приемке? Смотрите в моем ролике☝🏻 И приходите на мой онлайн-интенсив 17, 18 и 19 марта в 19.00 мск. Я и еще 3 спикера-практика на реальных примерах расскажем, как устранить нарушения и пройти любую проверку!

Ох, что мы сегодня для вас приготовили! И не только сегодня, но и завтра, и послезавтра! Потому что у нас начинается 3-дневный онлайн- практикум. И сегодня в 19.00 мск я начну вебинар, а потом к нам присоединится гость. Это Александр Королев, юрист: - основатель сервиса "Юрист в ресторане" - помогает защитить предприятия общепита от закрытий и помогает отстаивать их интересы в суде после проверок - 100+ проектов - от маленьких кафе до сетей - с 2003 года в ресторанном бизнесе Он расскажет реальн...

🎉ЗАВТРА - главное событие марта для сферы общепита Старт 3-дневного практикума! Последняя возможность зарегистрироваться и попасть, осталось совсем немного мест на бесплатный тариф☝🏻

Вчера вместе с юристом Александром Королевым говорили про проверки Роспотребнадзора: 😊 какие реалии проверок для общепита в 2026 году 😊 какие нарушения ведут к закрытию предприятия и огромным штрафам 😊 как сделать так, чтобы не закрыли 😊 и что делать, если закрыли А сегодня 2 день практикума будет посвящен теме прослеживаемости. Расскажем про Меркурий и Честный знак вместе с Юлией Новосёловой. Юлия Новосёлова: - 15 лет в госслужбе - эксперт-практик по Меркурию и Честному знаку - аудитор по п...

⚡️СЕГОДНЯ ЗАВЕРШАЮЩИЙ ДЕНЬ ПРАКТИКУМА⚡️ И сегодня разберем: 😊 Как порядок в процессах увеличивает выручку и снижает потери 😊 Покажем, каким образом системный подход снижает потери и дает твердый финансовый результат Все эти вопросы обсудим вместе с Натальей Пахмутовой - экспертом по увеличению прибыли в общепите💰 👉🏻 Вы еще можете успеть присоединиться на 3 день практикума ❗️Либо сразу приобрести платный тариф - и записи практикума будут доступны целый месяц! Завтра - ПОВЫШЕНИЕ СТОИМОСТИ на ...

Скоро начинаем🔥 Начало в 19.00 мск.

Отвечаю на вопрос про яйца☝🏻 Нет, обработанные яйца должны быть без перьев, без каких-либо подтеков. Поэтому рекомендую обратиться к поставщику, который привозит вам эти яйца. И либо разрывать с ним договор и прекращать поставки от него, либо договариваться о том, чтобы все-таки привозили вам обработанные яйца. Потому что вы не можете гарантировать, что яйца действительно там безопасны☝🏻 Еще мои полезные посты про яйца смотрите, читайте, слушайте здесь: - как мыть яйца - частые вопросы про яйц...

А повтор будет? БУДЕТ! Без длинных постов и предисловий. Кто хочет посмотреть 3-дневный практикум, регистрируйтесь по ссылке Повтор практикума - 24, 25 и 26 марта