ГЕН ГОСТЕПРИИМСТВА | СЕРВИС -ТРЕНЕР

Успех — это не про «повезло», это про «я сделала, не откладывая» На первом потоке практикума «Сервис-тренер: создавай, обучай, вдохновляй» с нами была Екатерина. Она была на моём выступление на конференции в Новосибирске, подписалась, наблюдала… и пришла учиться))))) Самое первое о чем , она сказала на обучении: «Я и так многое знаю. Но почему я не делаю? Почему не проявляюсь?» И вместо очередного «потом» Катя создала свой первый тренинг уже в середине практикума. Протестировала. Провела снова. ...

Отельную и ресторанную индустрию Дубая, похоже, ждёт непростой период. И когда он закончится — пока никто не понимает. СМИ пишут, что люди уезжают, город заметно пустеет. И это логично: если нет гостей, бизнес не может работать в пустую. А значит, в ближайшее время на рынок начнут возвращаться сильные специалисты: шефы, управляющие, менеджеры, официанты, бармены, повара. И поедут они не только в Москву или Петербург — многие поедут в регионы. Что это означает для рынка? Первое — такая ситуация п...

Ресторанный бизнес меняется быстрее, чем меню по сезонам. Кто чувствует тренды — тот собирает полные залы. Я собрал папку с экспертами из ресторанной сферы. Здесь реальный опыт: кейсы, цифры, маркетинг, команда, автоматизация, гастротренды и работа с прибылью. Если вы в ресторанном бизнесе или только планируете запуск — сохраняйте папку. Будьте не «как у всех», а на шаг впереди. 🍷

На мой отзыв про энергию команды прилетает вопрос: «А как это сделать?» И в этом вопросе уже есть ответ. Проблема не в «как». Проблема — ты правда этого хочешь? Не на уровне идеи, не «было бы классно», а по-настоящему — взять и сделать. Ты хочешь сильную команду или тебе просто нравится сама мысль об этом? Ты хочешь людей с горящими глазами или просто устал тащить всё на себе? Ты хочешь разбираться в людях или ждёшь, что они как-то сами наладятся? Потому что команда — это не система, которую мож...

Вдохновляет еще более Очень жду начала практикума ❤️

Неделю назад мы с Сашей провели 10 стратегических сессий. И знаете, что интересно — 8 из 10 человек задали один и тот же вопрос: как замотивировать сотрудников, как сделать так, чтобы они продавали и были вовлечены в работу. Окей, запрос принят. Мы сделали бесплатный вебинар, где будем делиться реальными инструментами и опытом из практики. Но происходит странная вещь. Люди хотят видеть результат в команде, хотят сильные продажи и вовлечённых сотрудников, но не готовы даже прийти на вебинар, чтоб...

Интересная ситуация произошла на выходных, и мне стало любопытно услышать ваше мнение. Мы пришли в ресторан, и сервис, мягко говоря, не понравился. Если условно есть 10 критериев хорошего обслуживания, то, кажется, были нарушены все 11 из 10. И вот возник вопрос. Нужно ли в такой ситуации давать обратную связь? Например, менеджеру или управляющему, особенно если ты их знаешь. Мой муж высказал интересную мысль: если тебя не спрашивали о мнении, возможно, и давать обратную связь не стоит, потому ч...

Честно — в Сочи не так много ресторанов, куда хочется возвращаться и которые хочется рекомендовать. Но есть любимые. Один из них — ресторан «Море». Да, там классная кухня. Да, там атмосферно. Но знаете, что цепляет по-настоящему? ЛЮДИ. Энергия команды — это что-то невероятное. Девочки вовлечены, искренне улыбаются, горят своим делом. Ты смотришь им в глаза — и понимаешь: они любят то, что делают. И в этот момент происходит магия: еда становится вкуснее. Сегодня хорошей кухней уже сложно удивить....

Как выстроить систему мотивацию через геймификацию? В закрытом канале вебинара уже выложила короткий подкаст на эту тему, где рассказала: — как построить систему мотивации через геймифицированный подход — какие призы можно использовать во внутреннем магазине — как запустить такую систему самостоятельно Послушать можно тут: https://t.me/+wHDODPSQ7sMwNjVi Там же 12 марта в 19:00 мы проведем вебинар на тему «Мотивация через психологию: как вовлечь команду в работу и продажи»🔥

Меньше суток прошло после моей истории про сервис. И статистика получилась очень показательная. 80% людей считают, что бизнесу нужно давать обратную связь. Но 20% говорят: «Мы не обязаны чинить чужой бизнес». «Если не спросили — не лезь». И в этом есть доля правды. Но есть и другая сторона. Очень часто внутри команды замыливается глаз, и сотрудники просто перестают замечать то, что для гостя очевидно. А ещё есть категория людей, которые никогда не скажут, что им не понравилось. Они просто молча ...