Гильдия АЛКОПРО

Коллеги из РБК Вино собрали мнения экспертов о лучших крепких напитках уходящего года. Особенно приятно, что пятеро из шести приглашённых специалистов — участники Гильдии АЛКОПРО. В начале следующего года мы выпустим и собственный материал от Гильдии о лучших напитках российских производителей. https://www.rbc.ru/wine/news/6943c3b39a79476a9e382152

«Традиционный» сегодня виски — это удачная коммерческая инновация XIX века Каждый раз, когда появляется что-то новое — альтернативная бочка, непривычный метод выдержки, производство в «неправильной» стране — находятся те, кто объявляет это «ненастоящим». Забавно, потому что с их любимой классикой когда-то было то же самое. В премиум-сегменте алкоголя любят выдавать консерватизм за доказательство качества: «так принято», «так правильно», «так делали всегда». Любая попытка что-то поменять автомати...

До и после 40% Мы привыкли к 40% как к «золотому стандарту», но эта цифра — не закон природы, а исторический компромисс между налогами XIX века и технологиями. Европейские 37,5% или американские 40% (80 proof) — не пик сенсорного идеала. Сегодня, когда технологии позволяют ювелирно настраивать вкус, а потребитель разборчив, догма «магической цифры» трещит. Производители экспериментируют с «bar strength», «cask strength» и low-ABV. Пришло время выработать новую логику баланса крепости, вкуса и сц...

Смелость быть «Имитацией»: чего боятся российские производители. После публикации колонки A.LIST о российском виски в дискуссию включились коллеги. Эркин Тузмухамедов справедливо напоминает: в Шотландии и Ирландии никто не изобретает «особые пути» и фольклорные трактовки. В стандартах спокойно и без лирики написано: виски, произведённый в соответствии с законами Шотландии, Ирландии и т.д. Точка. Не попадаешь в рамки — не называешься виски. В США ещё жёстче и, что возможно неприятно для нашего са...

Херес 2.0: как бочки для виски «взломали» винный бренд Сегодня слово «Sherry» вы, скорее всего, увидите на этикетке виски. А вот бутылку самого хереса придется поискать. Его потребление в мире падает десятилетиями. Как так вышло? Бренд «херес» угнали. Сегодня херес — это в первую очередь не вино, а дорогая «приправа» для виски. Сам регион Херес всё больше зарабатывает не на том, что пьют, а на таре. Огромная часть местного вина производится уже не для бутылок, а для «сезонирования» дуба. Всё нач...

Джин без «макияжа»: как и зачем пить его чистым Мы наблюдаем очевидный бум простых миксов: в первую очередь джин-тоник и другие коктейли сейчас везде. На этом фоне не утихают споры о том, что же считать эталонным джином и стоит ли переплачивать за премиум марки. Маркетинг может рассказывать любые истории про уникальные ботаникалы, но лучший судья — ваши рецепторы. Чтобы вы могли сами оценить качество напитка и осознанно выбрать свой вариант, предлагаем вам методику оценки джина без «мишуры». Зач...

Сегодня, в День святого Патрика, можно вспомнить не только зелёные шляпы и тосты за Irish whiskey, но и одну довольно ядовитую страницу его истории. Во второй половине XIX века крупнейшие дублинские производители - John Jameson & Sons, William Jameson & Co, John Power & Son и George Roe & Co - начали настоящую войну за право определять, что вообще считать "настоящим" ирландским виски. Они выступили против того, что сами называли sham whisky - поддельным виски - прежде всего против зерновых спирт...

Ароматизированный виски и ром: где заканчивается категория и начинается «напиток спиртной» Запрос «ароматизированный ром» или «ароматизированный виски» сегодня легко приводит к красивым бутылкам с обещаниями ванили, мёда и специй. На этикетке крупно написано rum или whisky, а где-то сзади прячется сухое «напиток спиртной ароматизированный». Для массового потребителя такой нюанс несущественен. Для аудитории Гильдии АЛКОПРО это уже вопрос принципа: мы говорим о роме и виски или о десертном алкогол...

Купажированный виски: главная опора категории, которую удобно ругать. Купажированный виски можно ругать сколько угодно. Это безопасно: он не обидится, в отличие от людей. Но факт останется фактом: именно бленды создали и держат на себе категорию. Они приводят новых потребителей, формируют привычку “виски как напиток”, дают предсказуемый результат в баре, и дома и не дают индустрии превратиться в кружок коллекционеров, которые пьют по 20 мл из “правильного” бокала. У виски есть простая экономика....