Кулич на Пасху с начинкой Опара: Тёплое молоко - 120мл Мука - 70г Сахар - 1ст.л Дрожжи - 11г Яйца - 3шт + 2 желтка (комнатной температуры) Сахар - 120г Соль - 0,5ч.л Ванильный сахар - 8г Сливочное масло - 120г Мука - 400г Изюм - 250г Апельсин - 1шт Крем/начинка: Сливки 33% - 250мл Варёная сгущенка - 4ст.л Для опары смешиваю все ингредиенты и оставляю в теплом месте на 30 минут. Далее добавляем яйца, обычный и ванильный сахар, соль, цедру апельсина, перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Далее добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто, которое практически не должно липнуть к рукам. Убираем его в тёплое место на 2 часа, а в это время замочил помытый изюм в соке апельсина на 1 час. После этого изюм надо обсушить и чуть посыпать мукой. Тесто раза в 3 увеличится в размере, приминаем его, вмешиваем изюм и заполняем бумажные формы на 1/3. Снова убираем в тёплое место на 1 час и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем шпажкой). Для крема взбиваем холодные сливки с варёной сгущенкой. Ждём пока куличи остынут, вырезаем середину, наполняем кремом и этим же кремом делаем шапочку. Сверху я украсил лепестками миндаля и сублимированной малиной. Получается 5 куличей: формы 110х85 -2шт, 90х90 - 3шт 🇷🇺 Если не грузятся видео, то подписывайте на мой канал в MAX 👈🏻