Вкуснейший рецепт сала, засоленного в банке🤗 Что нам понадобится: •  Сало свежее (с мясными прослойками или без – на ваш вкус) – около 2 кг на 3-литровую банку •  Вода – 5 стаканов •  Соль (НЕ йодированная!) – 1 стакан •  Свежемолотый черный перец – по вкусу •  Гранулированный чеснок – по вкусу •  Лавровый лист – 3-4 шт. Готовим рассол: 1. В кастрюле смешиваем воду и соль. 2. Доводим до кипения, помешивая, чтобы соль полностью растворилась. 3. Снимаем с огня и даем рассолу полностью остыть до комнатной температуры. Это важно! Готовим ароматную смесь: 1. В небольшой миске смешиваем свежемолотый черный перец, гранулированный чеснок и мелко поломанный лавровый лист. Количество специй – по вашему вкусу! Засаливаем сало: 1. Сало нарезаем небольшими кусками, чтобы удобно было укладывать в банку. 2. Каждый кусок тщательно обваливаем в приготовленной смеси специй. Не жалейте! 3. Укладываем обвалянное в специях сало в чистую трехлитровую банку, плотно прижимая куски друг к другу. 4. Заливаем сало полностью остывшим рассолом, чтобы все куски были покрыты жидкостью. 5. Прикрываем банку неплотно крышкой (или марлей, сложенной в несколько слоев). Это нужно для того, чтобы сало "дышало" и не забродило! Ждем 🤞 1. Оставляем банку с салом при комнатной температуре (оптимально +18-20°C) на семь дней. Если в помещении жарко, можно сократить срок до 2-3 дней, а затем перенести банку в холодильник. Как хранить готовое сало? После засолки сало готово к употреблению, но для длительного хранения нужно сделать следующее: 1. Достаем куски сала из рассола и тщательно обсушиваем их бумажными полотенцами. 2. По желанию, натираем сало дополнительными специями (например, паприкой, острым перцем или сушеным укропом). 3. Заворачиваем каждый кусок в пищевую пленку или пергаментную бумагу. 4. Убираем в морозильную камеру. В морозилке сало может храниться несколько месяцев, не теряя своих вкусовых качеств! На новогоднем столе это будет вкуснейшая закуска!