150 блинных в Петербурге против 65 четырьмя годами ранее. Рост в 2,3 раза — на фоне турбулентного рынка общепита. В ТАСС вышел материал о всплеске интереса к блинным в российских городах. Ссылка: https://tass.ru/obschestvo/26478813 В центре внимания — не гастрономия, а экономика формата. Анна Гусева, владелец агентства AVG недвижимость, дала цифры, которые важнее сезонного инфоповода: — +4–8% к числу покупок за январь–август 2025 года — рост среднего чека до ~300 рублей — оборот +16–20% — интерес к франшизам вырос более чем на треть — в Петербурге: 65 точек в 2022 году → около 150 к февралю 2026 года Что здесь сделано правильно. Во-первых, комментарий не про «вкусно и модно», а про модель. Малый формат до 10 кв. м, 30–40 гостей в день, быстрый возврат вложений, закрытие вакансии в ТЦ и стрит-ретейле. Это уже язык девелопера и собственника помещений. Во-вторых, показана динамика по годам. Не «открываются блинные», а системный рост с 2022 по 2026 год. Это превращает сезонную новость в структурный тренд. В-третьих, спикер говорит не как ресторатор, а как участник рынка коммерческой недвижимости. И это принципиально. Фокус — на заполняемости, инвестициях, франшизной экспансии, обороте с квадрата. Для личного бренда Анны Гусевой это расширение рамки экспертизы. Для AVG — демонстрация того, что компания видит микротренды на уровне форматов и понимает, как они влияют на вакансию и доходность объектов. Масленица закончится. А формат останется — если экономика продолжит сходиться. Спикер: Анна Гусева Материал: https://tass.ru/obschestvo/26478813