🍐 Сегодня в рубрике #рецепты_жуковский — изысканное блюдо, идеально подходящее под настроение заснеженного города. Салат с уткой и грушей в белом вине Ингредиенты: • груша • белое сухое вино • сахар • корица • бадьян • гвоздика • утиная грудка Магре • крем-сыр с дорблю Для подгарнировки: • микс листьев салата • оливковое масло • соль • перец • ягодный соус (вишня и брусника) • кедровые орехи 🔪 Пошаговый рецепт приготовления: Шаг 1. Очищаем грушу от кожуры. С помощью нуазетки аккуратно вычищаем сердцевину с обратной стороны (можно использовать и обычный нож). Шаг 2. В сотейнике соединяем белое вино, сахар, корицу, бадьян и гвоздику. Опускаем грушу в ароматный сироп и варим на медленном огне до полуготовности — она должна стать мягкой, но сохранить форму. Остужаем. Шаг 3. Готовую грушу фаршируем крем-сыром на основе дорблю и выкладываем в центр тарелки. 🌱 Подгарнировка: Микс листьев заправляем оливковым маслом, солим и перчим. Выкладываем рядом с грушей. Тонко нарезанную утиную грудку Магре размещаем поверх салата, поливаем ягодным соусом из вишни и брусники. В финале добавляем слегка обжаренные кедровые орехи. Салат готов — утончённый, ароматный и по-настоящему зимний 🤍 Приятного аппетита! 🫰