Вишнёвый пирог 🍒 Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г Вишня замороженная - 600 г Картофельный крахмал - 3 ст.л Сахар - 100 г Масло растительное - 1 ч.л Пудра сахарная - по вкусу 1. Заранее разморозьте слоеное тесто. 2. Положите вишню в глубокую миску, добавьте сахар и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время выделится сок из ягод, он нужен для того, чтобы развести крахмал, тем самым максимально сохранив вишневый вкус. 3) Когда сока будет достаточно, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не осталось комочков. 4) Переложите вишню вместе с жидкостью в сотейник, поставьте на огонь (ниже среднего), доведите до кипения и проварите 1-2 минуты до загустения начинки. Получится масса, похожая на густой кисель, который не растекается. Горячую начинку нельзя класть на тесто, а чтобы она быстрее остыла, поставьте сотейник с проваренной вишней в холодную воду и помешивайте, пока масса не остынет и не станет чуть теплой. 5) Берем тесто и в зависимости от диаметра формы вырезаем круг из теста такого размера, чтобы можно было застелить дно и сформировать бортики. 6) Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла или застелите пекарской бумагой. Перенесите круг из теста в форму, заполните тесто начинкой. 7) Из обрезков сплетите решетку. Перенесите ее на пирог и срежьте лишнее (свисающее с краев) тесто. 8) Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 215-220 градусов 40-45 минут или до готовности. Готовому пирогу дайте немного остыть, затем присыпьте сахарной пудрой. Вишневый пирог из слоеного теста лучше подавать в теплом виде или комнатной температуры в день приготовления. Нежелательно печь его заранее и хранить в холодильнике, потому что на следующий день тесто потеряет свои хрустящие свойства. Приятного аппетита! 🤎 Рецепт: _kirilova_kat