ХАЧАПУРИ С НАЧИНКОЙ ПО- АДЖАРСКИ. Тесто: 400 гр муки, 1,5 ч л сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 1 стакан тёплой воды, 1 ч л соли, 2 ст л раст. масла. Начинка: 250 гр сыра Чеддер или Моцарелла, 200 гр сыра Фета, 50 гр мягкого сыра ( например козий) , 1 яйцо, 1/2 стак воды, 2 желтка , 2 кус слив. масла. ТЕСТО: Просеять муку в миску. Развести дрожжи в тёплой воде. Ложкой сделать в муке воронку и вылить туда дрожжевую воду. Добавить соль и сахар. Замешать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Кладём тесто в чистую миску, предварительно смазав её маслом. Накрываем влажным полотенцем, ставим в тёплое место на час. Потом тесто разделяем на две части и кладём их на слегка присыпанный мукой пергамент. Накрываем и даём чуть подняться. Делаем начинку. Трём оба сыра. В миске смешиваем сыр, яйцо и воду. Сырная масса должна быть слегка влажной, чтобы не пересохла в духовке. Разогреваем духовку с противнем до 250 градусов. Пальцами растягиваем тесто и формируем лодочки. В середину выкладываем начинку. Достаём противень и переносим на него пергамент с хачапури. Отправляем печься в верхней части духовки примерно на 11 минут, до румяной корочки. Вынимаем, кладём в середину желток и ставим печься на 2 мин. Вынимаем и кладём сверху кусочки сливочного масла. Подаём к столу! #хачапури #кулинарныйрай