Пахлаву мы начинаем делать рано, примерно в 7-8 утра. Пока республика только просыпается, на столах уже орехи, мёд и уже раскатанные, тонкие листы теста. Каждый слой кладём вручную — иначе та самая хрустящая корочка просто не получится. На один большой противень уходит больше часа работы, и половину этого времени занимает непростой труд и терпение. Пахлава у нас обычно разлетается быстро. Бывает, человек берёт «к чаю домой», а через пару часов возвращается за второй коробкой (такое видим почти каждый день). Орехи чувствуются сразу, мёд тянется ароматом, а сверху лёгкий хруст румяной корочки. Мы в цеху иногда смеёмся: если в обед пахлавы уже не осталось, значит день идёт как надо. А вы пробовали нашу фирменную пахлаву? 😄