Валерий Захарьин — один из ключевых виноделов Крыма, известен как «хранитель автохтонов»: коллекция редких аборигенных сортов винограда, собранная им в Альминской долине, насчитывает 75 наименований. Вина Захарьина отличает ориентация на аутентичность и терруарность. Он использует как традиционные методы выдержки в дубе, так и экспериментирует с амфорным виноделием (квеври). Основные принципы — минимальное вмешательство в процесс и ручной сбор урожая. Это не просто бренд, а целое явление в российском виноделии, объединяющее историю, современные технологии и страсть к возрождению уникальных сортов Крыма.