Использование «лёгкого» растительного молока (овсяного, миндального) как замены коровьему вызывает дефицит метионина Овсяное и миндальное «молоко» часто выбирают как «здоровую» альтернативу. Но они почти не содержат незаменимых аминокислот, особенно метионина — ключевого донора метильных групп. 🔬 Механизм: метионин необходим для синтеза SAMe (S-аденозилметионин), участвующего в детоксикации, выработке нейромедиаторов и реметилировании ДНК. При его дефиците нарушается гомеостаз даже при достаточном общем белке (Исследование, 2023). 📉 Последствие: не «лёгкость», а усталость, снижение настроения, замедление метаболизма, ломкость волос — особенно у женщин после 40. ✅ Тактика: — Не используйте растительное молоко как основной источник белка — Добавляйте в рацион яйца, творог, рыбу или бобовые — источники метионина — При вегетарианстве — сочетайте бобовые + злаки (чечевица + рис) — Выбирайте соевое молоко — оно содержит полный профиль аминокислот — Не заменяйте коровье молоко растительным более чем в 1–2 приёмах в день