Жители республики приобретают мясо на рынках, в мясных магазинах, на ярмарках выходного дня. Однако, приобретая мясо, нужно быть внимательным, чтоб не попасться на уловки к недобросовестным продавцам. Напомним несколько важных моментов, чтоб выбрать качественное мясо и обезопасить свое здоровье. •Все мясо на территории республики должно проходить ветеринарно-санитарную экспертизу. Наличие четко читаемого клейма на мясе свидетельствует о прохождении данной экспертизы. •На любую партию мяса должны быть ветеринарные сопроводительные документы, которые может запросить любой потребитель. •Место реализации мяса должно быть чистым, мясо не должно подвергаться обветриванию и загрязнению. Сотрудники, оставляющие реализацию мяса и мясной продукции, обязаны иметь санитарную книжку, а также соблюдать ветеринарно-санитарные требования. •Внешний вид и запах мяса должны быть: говядина — цвет насыщенный красный или темно-красный, жир плотный (белый или кремовый); свинина — светло-розового цвета, жир белый или кремовый; баранина - темно-красного цвета, жир белый и плотный; конина – от темно-красного до коричнево-красного цвета, жир бело-желтый. Поверхность мяса должна быть сухая или слегка влажная, но не липкая. Запах свежий, без посторонних или гнилостных оттенков, мясо коров имеет специфический запах парного молока. Консистенция упругая: при надавливании ямка быстро выравнивается. •Охлажденное мясо должно храниться при температуре от 0 до +4 °C, замороженное — не выше −8 °C . Не допускается попадание прямых солнечных лучей, а также нарушение температурного режима хранения. •Мяса разных видов животных на прилавках должно располагаться отдельно. Для каждого вида мяса должна быть своя маркировка с наименованием продукции. При возникновении сомнений в качестве мяса, а также при отказе продавца показать документы, удостоверяющие качество продукции, лучше отказаться от покупки. Покупайте мясо только в проверенных местах и у добросовестных продавцов.