КУХНЯ НА ПЛИТЕ И ПРИМУСЕ: Видали такое? 😯 Скоромная и постная пища в советской кулинарной книге 1927 года!!! Эту книгу я купил на Авито. Издана в Ленинграде в 1927 году. Купил я ее, конечно, в первую очередь из-за обложки. Словосочетание «Постный стол» и год издания заставили меня выложить последние сбережения 880 рублей, которые я копил на абонемент в фитнесс-клуб. Никакой религиозной/антирелигиозной подоплеки я там не нашел. Просто разделение рецептов блюд на скоромное и постное (кстати, внутри к постным рецептам приписано еще слово вегетарианские). Хотя! Вторая Антирелигиозная кампания 1921-1928 годов уже шла во всю. Священнослужителей, верующих людей (и неверующих тоже) активно сажали, мучали и расстреливали. Наверное, появление таких книг на свет связано с несколькими факторами: 1. Эпоха НЭПа (в середине 20-х случился журнально-книжный бум. Цензура немного ослабла). В книге есть целая страница, посвященная Крутонам (по сути обычным гренкам). Чувствуется тоска по уходящей буржуазной кулинарии. Даже исконно русские Гречишники здесь названы «Крутоны из гречневой каши». Мне сразу вспомнился фрагмент из х/ф «О чем говорят мужчины» про «Дефлопе с семечками кациуса». 2. Появление Обновленческой церкви (Живоцерковники, как их называли в народе), которую активно поддерживала советская власть, дабы расшатать/разрушить каноническую Русскую Православную Церковь. Для них был ряд поблажек и преференций. Возможно есть и еще какие-то причины, но я не знаю 🤷‍♂️ Ну а в эпоху, когда наши «слуги народа» все запрещают и запрещают, навык приготовления еды на примусе будет отличным подспорьем. Недавно где-то прочитал шутку: «Так много запретов… Из последнего, что разрешали в России были валежник и Талибан» (с) #кулинария #рецепты #ссср