5 блюд Абхазии, которые вы вряд ли пробовали — но точно захотите! Нет, это не хачапури и не шашлык. Настоящий вкус Абхазии — в этих локальных деликатесах. ▫️Айладж Густая кукурузная каша, в которую прямо в процессе варки добавляют свежий сыр. Вкус — сливочный, насыщенный, с лёгкой сладостью кукурузы. ▫️Харчо с орехом Абхазская версия харчо — это не суп, а целое второе блюдо. Варится на говядине, с пюре из грецких орехов и ткемали. Фишка: густой бульон, много мяса и специй. Едят ложкой, с амгялом, айладжем или хлебом. ▫️Куч-мач Обжаренные желудок, сердце и лёгкие — в смеси специй, с луком и свежей кинзой. Текстура: мягкая, но с характером. ▫️Амгял Традиционная лепёшка из кукурузной муки — основа местной кухни. Подаётся горячей, хрустящей снаружи и мягкой внутри. Идеальна в дуэте с мясом, соусами и айладжем. Иногда в неё добавляют сыр — получается не хуже хачапури! ▫️Акалмыш Варится из виноградного сока (чистого, без добавок) и кукурузной муки. Плотный, мягкий, с кисло-сладким вкусом.