Что едят весной в Японии? 🌸 За окном уже вполне себе солнце, а значит весна пришла и в наши широты, с чем я вас всех и поздравляю :) В честь этого предлагаю продолжить серию постов про сезонную еду и узнать, что же появляется в Японии весной. Прочитать предыдущие можно тут и тут. 🌸 Все с сакурой Пожалуй, главное событие весны - это цветение сакуры (ханами, 花見), поэтому не удивительно, что уже в марте появляются блюда и напитки с сакурой. Из основного - iconic сакура-моти (桜餅, sakura mochi) - розовые моти с красными бобами, завернутые в лист сакуры, а также различные японские сладости в виде лепестков или цветов сакуры, а также ханами данго (花見団子, hanami dango) - шпажка с тремя разноцветными шариками из рисовой муки, которую часто едят в это время. Из оригинального - цветки сакуры в темпуре и розовые рыбки тайяки. А еще в сезонную упаковку перепаковывают буквально все - напитки, десерты, готовую еду и т.д. Вкус при этом не меняется, просто новая красивая упаковка. Пожалуй, главное разочарование весны - это Старбакс и его последователи с сакура напитками. Иногда туда добавляют хотя бы сироп с вишней, но известный сакура латтэ - это буквально молоко с клубничным (!) сиропом. Будьте умнее, не ведитесь на это :\ 🌺 Все со сливой Сезон сливы - с конца февраля по март, так что частично все-таки весна. В марте появляется много блюд со сливой - от маринованной умэбоси (梅干し, umeboshi) до десертов. 🍓 Клубника (いちご, ichigo) В декабре клубника популярна как ингредиент рождественского пирога - strawberries shortcake и ее выращивают в теплице, весной же - новая клубника и как основное блюдо - итиго дайфуку (ichigo daifuku, イチゴ大福). По сути - моти с красными бобами и целой клубникой. Популярное блюдо, которое можно купить везде - от 7-11 до дорогих кафе. 🎋 Побеги бамбука (たけのこ, takenoko) Главное блюдо - рис с побегами бамбука (たけのこご飯, takenoko gohan) на основе бульона даси. Но есть и тэмпура, а также закуска - тоса ни (土佐煮, tosani) - тушеные с соусом побеги бамбука. 🌾 Цветки рапса (菜の花, nanohana или 菜花, nabana 菜花) Их добавляют в весенние блюда, подают как закуску, отваривая и добавляя васаби или японскую горчицу. 🌿 Сансай (山菜, sansai) Весенние овощи и дикорастущие травы, которые чаще всего подают в виде темпуры. 🐟 Морской лещ (桜鯛, sakuradai) Особенно вкусный в апреле-мае, когда выходит на нерест. Из интересного, тай (鯛, tai) - карп и в Японии сильно ассоциируется с удачей и процветанием, так что созвучно части слова “медэтай”. Леща часто едят студенты и новые сотрудники в апреле, когда начинается новый учебный и рабочий год. Что еще популярно в это время года? Овощи: картофель, капуста Фрукты: цитрусы Рыба и морепродукты: моллюски, иканаго (регион Кансай), сакура-эби, весеннее бонито (初鰹, hatsugatsuo). #советы #еда