Ходил тут давеча на день рождения. Для этого мероприятия меня попросили испечь кекс, ну я и испёк. Мне не трудно. И вам всем тоже не трудно, сейчас я вас всех научу, как печь творожный кекс с изюмом. Это займёт буквально 15 минут вашего времени на подготовку и ещё минут 50 на выпечку без вашего участия. Справится, думаю, даже самый далёкий от кухни человек. Берём: - 500г рассыпчатого жирного творога с базара или где он у вас ещё на развес продаётся. Мягкая масса в пачках не подойдёт; - 3/4 кружки стандартной кружки сахара (а стандартная кружка — это 350мл) - Чуть больше кружки муки (всё на глаз, естественно); - Чайную ложку ванильного сахара; - Пакетик разрыхлителя теста; - Три яйца; - Граммов 50 сливочного масла (или 3-4 столовые ложки); - Щепотку соли; - Горсть изюма без косточек. Вначале высыпаем изюм в какую-нибудь миску и заливаем кипятком. Пока мы делаем всё остальное, он как раз достаточно разбухнет. Творог высыпаем в миску или кастрюлю, где толчём-растираем его в относительно однородную массу. Можно для этого взять толкушку-мялку для пюре, можно донышком стеклянной бутылки это сделать, а можно просто как я размять всё вилкой. Я вообще почти всё вилкой делаю всегда. К творогу добавляем три яйца, перемешиваем, добавляем сахар (в том числе ванильный), перемешиваем снова. Сливочное масло нужно растопить на сковородке или в чём-нибудь ещё до пены. Если начнёт темнеть — ничего страшного, так будет больше сливочного вкуса. После растапливания маслу можно дать несколько минут остыть, после чего добавляем его в общую массу и также тщательно перемешиваем. Где-то тут можно добавить и соль. Дальше добавляем муку. Я никогда её не просеиваю, т.к мне нечем это делать, хотя по слухам это что-то там улучшает. Может и улучшает, но и без этого всё нормально получается. Муки у меня уходит всегда полная кружка (350мл объёмом) плюс ещё где-то ложка с горкой. Муку лучше добавлять частями, и вымешивать, разумеется, тоже вилкой. Вместе с последней порцией муки нужно добавить полный пакетик разрыхлителя теста и ещё раз хорошо всё перемешать. Теперь самое время слить с изюма воду, добавить его в тесто, перемешать всё снова до равномерности и переложить тесто в смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментом форму. У меня такой формой служит сковорода со съёмной ручкой. Кекс выпекается примерно 50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Следите за временем и кексом сами, т.к разные духовки пекут совершенно по-разному: в какой-то он за 50 минут уже подгорает, а в какой-то он ещё частично сырой. Но, уверен, вы справитесь. Вот и всё. Тем, кто был на том дне рождения и просил рецепт, я его рассказал. Тем, кто не просил, тоже рассказал. Добывайте хороший творог и пеките кексы, это просто и вкусно :)