Вчера вернулась из Копенгагена. Хюгге не познала, но не съев сельдь не уехала. Раньше в Копенгагене её было - хоть залейся! Её солили, коптили и продавали на каждом углу. На импорт уходила огромная часть. Теперь.. Запасы в местных водах сократились, экология изменилась, и сегодня Дания уже не та «селёдочная держава», что раньше. Значительную часть знаменитой «sild» теперь импортируют - из Норвегии, Швеции, Исландии - в Данию 🤪 Но вот парадокс! Несмотря на это, селёдка навсегда осталась национальным символом Дании. «Smørrebrød» - с маринованной селёдкой, селёдка с картофелем и укропом, пряная копчёная - душа датской кухни, даже если приплыла из-за границы. Это доказывает: настоящая традиция - не только про продукт из родных вод. Это про вкус, память и умение сохранить свою идентичность, даже когда обстоятельства меняются. Никогда не любила селедку, но вспоминаю вчерашнюю - и слюни рекой. Сохраняйте свои домашние традиции 🤍