Снова понедельник, снова кофе! Сегодня пью Эфиопию Мукера Хани. «Мукера» переводится как «эксперимент», «пробовать новое» с амхарского языка. Яркий кофе с нотами помело, вишни, цветочного мёда и зелёного чая Этот сорт обработан способом хани – это когда с кофейной ягоды снимают кожуру, но оставляют мякоть и отправляют сушить. Во время сушки мякоть карамелизируется, зерно становится липким – отсюда и название honey. Одно неверное движение и зерно заплесневеет и испортится, но если всё пройдёт успешно, то оно порадует мягкими, сладко-фруктовыми оттенками. Открыв пачку, кофе встречает фруктовым ароматом – хороший знак. В воронке ярко раскрываются цветочный мёд и зелёный чай. Оба прячутся в горчинке, которая в этом кофе мягкая и ненавязчивая. Мёд терпкий и ферментированный, чай крепкий, что аж скулы сводит. Вишни нет — вообще никакой, как и помело, которое можно уловить только после выпитой кружки в виде цитрусовой горчинки. В аэропрессе Мукера Хани получился гораздо более кислотным и с кислотностью появилась вишня! Дикая, кислая, как на даче у бабушки, но почти полностью пропали цветочный мёд и зелёный чай. Зато проявился ощутимый цитрусовый оттенок — напоминание о помело. Если будете заказывать кофе на TastyCoffee, можете использовать промокод TN15 — скидка 15% на первый заказ.