45просмотров
13.5%от подписчиков
16 марта 2026 г.
statsScore: 50
...начало👆 1️⃣Первая критическая зона - фонд оплаты труда. ФОТ достигал примерно 76% оборота. Для ресторанного бизнеса нормальный диапазон - 25–30%. Что происходит при такой структуре: — выручка не покрывает затраты — сотрудники не привязаны к эффективности…