✅Почему баклажаны бывают горькими и как этого избежать Горечь в баклажанах появляется из-за повышенного содержания солонина — природного вещества, которое в больших дозах способно негативно влиять на организм и подавлять работу нервной системы. Как снизить накопление солонина при выращивании: ▫️выращивайте баклажаны в теплице — так вы защитите их от резких перепадов температур, которые провоцируют увеличение солонина; ▫️избегайте и переувлажнения, и засухи: полив должен быть умеренным — редко, но обильно; ▫️не затягивайте со сбором урожая: чем дольше плод остаётся на кусте, тем более выраженной будет горчинка; ▫️учитывайте сорт: лёгкая горчинка иногда является естественной особенностью конкретных разновидностей. Как убрать горечь у уже собранных баклажанов: часто помогает простое очищение кожуры; либо замочите нарезанные кусочки в солёной воде (1 ст. ложка соли на 1 литр воды) на 30–40 минут, после чего промойте и готовьте как обычно. 🍲 Вместе готовить вкусней Больше советов тут 👈 Канал в MAX