Друзья, приносим извинения за паузу в новостях. Мы сознательно не стали публиковать информацию о поставке сразу: каждая партия проходит через «слепую» дегустацию. Мы хотели убедиться, что чай соответствует нашим стандартам, прежде чем предложить его вам. Результат стоил ожидания. Новая поставка оказалась одной из самых сбалансированных за последние 6 месяцев: здесь и проверенные хиты, и редкие позиции для экспериментов. Что нового на полке: 🔸 Улун Сяо Хун Пао «Тайцзыянь» (Уишань) Красный халат в своем «младшем» воплощении. Локация Тайцзыянь дает характерную минеральность, но профиль мягче, чем у старших собратьев. Отличный вход в мир утесных улунов без перегруза танинами. Мы пили этот чай на прошедшей чайной встрече. 🔸 Красный чай Га Шу Я Бао (Юньнань) Дикие почки с старых деревьев. Важно: это не классический пуэр, а родственный вид, обработанный по технологии красного чая. Вкусе — густота, ноты дикого меда и древесной коры. Кофеин может бодрить сильнее обычного. 🔸 Зеленый чай Аньцзи Бай Ча «Фэн Син» (Чжэцзян) Технически это зеленый чай, несмотря на название «Бай Ча» (Белый). Уникальный клон камелии с низким содержанием хлорофилла. Вкус — эталонный умами, бульонная сладость и минимум горечи. Форма листа — «Феникс» (прямой, слегка изогнутый). 🔸 Желтый чай Хуошань Хуан Я (Аньхой) Доступный вариант желтого чая из провинции Аньхой. В аромате — свежесть луговых трав и легкая цветочность. По сравнению с зеленым чаем, технология томления (мен хуан) смягчает вкус, добавляя сладковатые ноты. Отличная возможность познакомиться с категорией желтых чаев без значительных затрат. Не стоит ждать сложности премиальных версий, но свою цену оправдывает полностью. 🛒 Все позиции уже доступны для заказа на tdragon.ru. В ближайшее время мы загрузим подробные фото листов и заваренного листа, а также опубликуем карты вкуса с рекомендациями по температуре и времени пролива. Для Хуошань Хуан Я и Я Бао готовим отдельные материалы: разберем, почему желтый чай почти исчез с рынка и чем ботанически отличаются дикие почки Юньнани. Заказывайте, пока есть в наличии.