Раменная Soma: лучший рамен в городе от настоящих японцев Это пушка, ребят! Мы нашли классную раменную, которую не стыдно рекомендовать. После новости о закрытии Akira Ramen будет особенно актуально… Это относительно новое семейное заведение Soma — открылись в июне, и голодные толпы туда уже набежали, что было ожидаемо. Оговоримся сразу — мы не испытываем иллюзий по поводу ресторанов национальной кухни, открытых представителями этой национальности. Потому что если человек японец — это еще не значит, что он умеет готовить. Недостатка в японцах в Тбилиси нет (видимо, ребят привлекает расслабленный грузинский лайфстайл), но удачных проектов до недавнего времени тоже не было. Есть отвратительная забегаловка напротив Stamba, открытая каким-то японскими панками, — ничего хуже мы в своей жизни не ели. Но народ почему-то ведется на этот токсичный маркетинг а-ля «мы все такие классные, компании больше четырех человек в свою рыгаловку не пускаем». Есть еще милейший японский дедушка, хозяин кафе Okomeya, который будет кланяться и накормит вас самой посредственной едой за оверпрайс. Была и какая-то японская кофейня, но не будем вдаваться в подробности… И летом появилась Soma — маленькая раменная/нудл-кафе от японцев, которые реально умеют готовить, ура! А мы знаем, о чем говорим: Макс любит азиатскую еду и везде ее пробует, а Нино сложно удивить раменом после того, как она достигла гастрономического катарсиса в Токио. На входе в Soma вас встречают (и провожают, че уж там) владельцы заведения — очень дружелюбная и симпатичная супружеская пара из Японии, Юта и Эрико Сома, и их кошечка. Местечко совсем маленькое, но есть внутренний дворик, где можно занять стол, если повезет. А если нет, то поедите стоя — не развалитесь, тут многие так делают. Это одно из тех заведений, куда приходишь просто вкусно пообедать в аутентичной атмосфере, большего не ожидаешь. Пробовали классический куриный мисо-рамен (28/32 лари) — он был идеальный! Мясо, бульон, лапша, марированные яйца — все составляющие рамена отменные, важные детали учтены. Верим, что ребята часами готовят этот суп по всем мега замороченным правилам. Мы успели заценить только рамен, так как он очень сытный, но судя по отзывам надо прийти еще и за японским карри, онигири и порцией ненавязчивой заботы от хозяев Soma. Как вы уже поняли — #мыещевернемся. И да, Нино решила вспомнить журналистское прошлое и выяснить у владельцев Soma Юты и Эрико любопытные подробности их биографии. Рассказываем: Юта 15 лет работал в ресторанной сфере в Японии, у него была своя раменная. А Эрико — диетолог, работала в кафе органической еды в США и Канаде. Еще fun fact: Юта — в прошлом профессиональный спортсмен, он занимался бегом, жил в основном в США, в Колорадо. После ухода из спорта он открыл раменную сначала в Японии, а потом начал думать — куда бы еще принести культуру раменов? И выбор пал на Грузию — повезло же нам. Кстати, Юта и Эрико отметили, что не адаптируют вкусы своих блюд под локальные привычки, потому что концепт Soma — знакомство с настоящим японским вкусом, а не подражание национальной кухне. Предыдущее предложение советуем дважды перечитать любителям унылого нытья в духе «а вот в Москве хачапури вкуснее…». Все круто, но есть один нюанс… всратые часы работы Soma. Созданы для тех, кто не работает — то есть Максу подходит. Кафе открыто С 13:00 до 18:30 во вторник, среду, пятницу и субботу. Пу-пу-пу… Приходите на поздний завтрак или обед, когда совпадете с ребятами графиками. Хаха, удачи!