Хлебопечение поставлено плохо. Выпекаемый хлеб по количеству получается крайне разнообразным, причем в 1/3 своей части только удовлетворительным, а 2/3 - плохого качества. Хлебопекарня содержится грязно и требует экстренного ремонта, спецодежды и полотенец нет. Обед - суп, состоящий из небольшого количества бураков, гречневой крупы, подболточной муки, мелкой рыбы (окунь, плотва) и представляющий собой черную безвкусную жидкость. На второе - жидкая гречневая каша. Повар в невозможно грязном халате, кухня загрязнена, на раковинах водопровода - толстый слой грязи. РГВА, ф. 4, оп. 15а, д. 121, л. 571. #история #1922 #документы