Хрустящая корочка снаружи, мягкие внутри - рецепт вкусного печенья для тех, кто соблюдает пост. Банан размять вилкой, влить 3 ст л оливкового масла, 1 ст л лимонного сока, всыпать 1/2 чайной чашки овсяных хлопьев (у меня gluten free быстрого приготовления). Пока овсянка разбухает, промыть и нарезать сухофрукты: горсть вяленой клюквы, 5 шт кураги, горсть чищеных грецких орехов. Добавить муки (опять же gluten free) до густоты, чтобы можно было скатать колбаску, но как всегда чем меньше, тем лучше. Из колбаски нарезать пухлые печеньки, слегка обваливая в муке (11 штук идеально). Выложить на застеленный бумагой лист, выпекать на 190* минут 20-25. (в середине времени переворачиваю). Про банан. Обычно для выпечки советуют брать их очень спелые. Я же беру ровные желтые, без потемнений - баланс сахара и крахмала. Вилкой размять не получается, поэтому разбиваю погружным блендером, добавив оливкового масла согласно рецепту.