🩷Готовим вишневые зефирные сердечки. {специально делюсь с вами рецептом для ручного миксера, чтобы все могли попробовать} Для сиропа: - Вишневое пюре 135г - Агар-агар 4г (я использую агар силой 900), - Сахар 155г, - Вода 40г В чашу миксера - Альбумин 7 г - Вода 35 г - Сахар 40 г ✅Заранее альбумин смешаем с водой и дадим восстановиться 10 минут. ✅Начинаем взбивать белки заранее, так как готовим ручным миксером. В сотейнике собираем все ингредиенты (агар, вода, пюре, сахар), хорошо перемешиваем и ставим на огонь, помешиваем. Как только закипит - варим 4 мин), вливаем в белки. ✅Взбиваем до плотного состояния (но не долго, иначе масса остынет и зефир стабилизируется уже в мешке и не сможем отсадить) ❗️Для ажурных сердечек беру насадку 9FT. Можно взять любую насадку закрытая/открытая звезда. ✅И отсаживаем сердечки. ✅Оставляем на 12-24 ч в зависимости от влажности воздуха, собираем половинки и припудриваем сахарной пудрой. ✅Складываем в красивую коробочку. Как упаковать красиво зефир - поделилась в этом видео🩷 🩷Сердечный подарок готов❗️ ❗️Обязательно делитесь в комментариях фото своих сердечек или уже готовых коробочек🩷