Как и обещали - делимся с вами рецептом из старой домашней поварской книги, который передается вот уже 5 поколений 🤩 ✨ Варенец - больше, чем десерт: это гастрономическая реликвия, вобравшая в себя вкус и традиции многих веков. Его нежный вкус знали уже в 18 веке: от царского дворца и простой избы до советских кухонь и современных ресторанов - варенец подавали к столу сохраняя его уникальность и очарование. Секрет этого лакомства был в особом способе томления молока, который придавал напитку нежный цвет и глубокий вкус. Неудивительно, что он наряду с другими сладостями занимал достойное место на столах торжественного приема в Павловском дворце под Санкт-Петербургом, тогда его проводила Мария Федоровна, супруга Павла I. От поколения к поколению передавался не только рецепт, но и само чувство - уют, тепло, некая магия, переносящая в детство. И, пожалуй, именно поэтому его любят и сегодня 🍽 Мы бережно храним такие истории. А сейчас приглашаем вас прикоснуться к ним самим - приготовив варенец дома. Это особенный рецепт с секретом, который передавался в семье на протяжении пяти поколений. Рецепт варенца: 🟠В духовку (100 градусов) ставим молоко в открытой кострюле. Ждем, когда молоко закипит и начнет томиться так, чтобы появилась пенка. Её окунаем и так несколько раз, пока молоко не станет красноватым, а пенка коричневатой. 🟠Вытаскиваем кастрюлю и даём остыть до холодного состояния. 🟠Пенку разрезаем на мелкие части. 🟠Позже добавляем сметану (на 3 литра молока - баночку сметаны около 150-200 г) и творог (150-200 г), перемешиваем и ставим при комнатной температуре (где попрохладнее) закисать примерно на 12 часов. ‼️Желательно продукты брать домашние. Если нет - можно любые из магазина наивысшей жирности. Попробуйте приготовить его сами и почувствуйте, почему варенец пережил века, сохранив свою уникальность и очарование!