❓ вопрос от ученика: чем отличаются быстрые и медленные углеводы? 🧩Гликемический индекс — показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови относительно влияния чистой глюкозы. Чем выше ГИ продукта, тем быстрее углеводы превращаются в глюкозу и поступают в кровоток. ✅Быстрые углеводы относятся к простым углеводам. Они имеют высокий гликемический индекс, то есть очень легко усваиваются организмом. К ним относятся, например, моносахариды (фруктоза, глюкоза, мальтоза) и олигосахариды (сахароза, лактоза, мальтоза). Медленные углеводы — это сложные углеводы. Они расщепляются медленно, постепенно повышая содержание глюкозы, и имеют низкий гликемический индекс. К ним относятся, например, пектин, гликоген, крахмал и клетчатка.