Романтизируем профессию бариста, как можем. А как еще прогонять январскую тоску? В новом интервью с Владимиром из петербургской СПЭШЛ вдохновляемся ежедневной рутиной бариста и смотрим на создание авторских напитков через призму 3D-дизайнера. 🌟 Как стал бариста Приехав в Петербург, я устроился барменом в ресторан, но постепенно понял, что хочу работать с кофе. Представил для себя идеальную картинку — атмосферная кофейня в центре Петербурга. И вскоре получил именно ее. Как? Подошел к бариста со словами: «Мне очень нравится ваша кофейня! Хочу у вас работать». 🌟 Самое сложное в начале пути Одно слово — дескрипторы. Чтобы подружиться с ними, важно ходить на каппинги. Можно использовать колесо дескрипторов, а также вести дневник дегустаций — для большего и видимого прогресса. Совет новичкам: будьте честными с собой в вопросе восприятия вкусов. Если не чувствуете то, что описано в лоте, скажите/запишите это. Быть честным и проявлять инициативу — главный путь к прогрессу в восприятии. 🌟 Про будущее в профессии Мне очень интересна тема миксологии и проектирования вкуса. Так как у меня художественный бэкграунд (я занимаюсь 2D- и 3D-графикой), я привык мыслить композициями. В кофе это работает так же: создание авторского напитка — это как работа над цифровым полотном, где нужно соблюсти баланс цветов (вкусов), текстур и ароматов. Вижу свой рост в том, чтобы уходить от стандартных рецептов к созданию концептуальных напитков, которые вызывают конкретные эмоции или ассоциации. 🌟 Про очевидные бонусы и неочевидный плюс Когда шел работать бариста, я хотел общения с людьми. Считаю, что это круто, когда приходишь в кофейню не только за напитком, но и за эмоциями. Когда можешь рассказать, как у тебя дела и куда пойдешь дальше. А еще лучше, если ты — слушатель этих внезапных историй. Неочевидный плюс: постепенно прокачиваешь свою речь, а гости становятся приятными знакомыми и даже друзьями. Возможно, я слишком романтизирую, однако… не вижу причин смотреть на это иначе. #историяуспеха